読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

南信州ビール裏ブログ

美味しいビールを造っています

駒ヶ岳エールケグ詰めしました!

もうこれでもか!!ってくらい樽を詰めました!

しばらく樽は見たくないくらい詰めてやりましたよ!

リリースも間もなくです!
早くお店で飲めるようになるといいなぁ♪♪

駒ヶ岳エールボトルからどうぞ!

5月には少し早いですが、駒ヶ岳エールが仕上がったので、まずはボトルから行きます!!

しっかりした麦の旨みを感じながらも、爽快に飲んでいただける仕上がりです。

炭酸ガスボリュームも今回のボトルは3.2と少し高めに設定しました。
グラスに注げば豊かな泡立ちが期待出来ます!

もちろん飲み口も爽やか!!
駒ヶ岳エールはボディがしっかりしていますが、人によっては少し甘いんじゃないか?と感じる人もいるかもしれません。
そこを今回ガスボリュームを高めに設定することで喉越しよく、もたつかないイメージで飲んで頂けると思います。

駒ヶ根産モルト

地元、長野県の駒ヶ根産の大麦を使ってビールを作ってみようプロジェクト。

駒ヶ根市側から?依頼があって、地元産の大麦をモルト化してビール造りに使えないかとの事でしたが。

写真のように、モルトまでは出来上がったのですが、割れているモルトの割合が多いような気がします。

それと、麦の粒以外の柄の部分の混入歩合も結構多いような、、、。

実際に造ってみないとわからないですが、なるべく柄などの部分はない方が良いと考えます。

ここからは糖分を回収出来ないですし、タンニンの溶出の可能性があります。

モルトの違いを比べるという意味ではやっぱり、ゴールデンエールを造って比べることになるのかな!?

乞うご期待です。

新酒祭り

生憎の天気でしたが、伊那谷新酒祭りが開催されました!

今回は所長のたけちゃんと、スーパー営業マンのみやもっちゃんと僕の3人で南信州ビール&マルスウイスキー連合軍で現場入りしました!

いろんな地元、伊那の酒蔵が出店しています。

残念ながら今年は桜が全く咲いてなかったのですが、いつもならこの春日公園はこの時期満開の桜で埋め尽くされます!!

今年はどうやら少し遅いようです。

やはり、天気も雨で、足元もかなり悪く、お客さんもとても少なかったです。

それでも来てくれた方たちはみんな無類のお酒好き!

そんなお酒好きと一緒にいると、やっぱり飲まさせられます。

たけちゃんもこのとおり!!

今日ばかりは少しポンコツになっていました(笑)

でも、こうやってお客さん達と仲良く楽しくお酒の良さを広めていけるのは素晴らしいと思います!

こういう地元のイベントがさらに盛り上がってくれると街にも活気が出てくるような気がしてわくわくしますね!

これからも地元のお祭りを大切にしていきたいです!

シナノゴールドこっそり販売開始です!

待ってた人も待ってない人も!!

お待たせしました。
アップルホップシナノゴールド樽詰めしました!

甘みと酸味のバランスに優れたシナノゴールド!
甘いだけじゃなくてこの爽やかな酸味がより一層甘さを引き立てます!

かといって甘ったるいわけでは決してなく、むしろどちらかというとドライな仕上がり!

スッキリ爽やかに飲んで頂けると思います!

今回のシナノゴールドですが、改めて発売案内をする予定はございませんので、ご入用の方は直接会社の方へご連絡ください!

またボトルはなく、ケグのみの販売となります。

お近くのビアバーさんでお楽しみくださいね!!

どうぞよろしくお願いします。

早朝仕込み

おはようございます!
朝5:00です。

宮田村は東方向に南アルプスがあるので、この時間でもまだまだ外は真っ暗です。

南アルプスがなんとなくしらんできたというくらいの時間、今朝はこの時間から仕込みを行います。

ポットスチルもご覧の通り。

キルンもこのように。

写真で見ると割と明るいですね(笑)

肉眼ではまだかなり暗いです。

それでも気温は大分暖かくなってきたみたいで春の訪れを感じます。

それでは、明るくなる前に駒ヶ岳エールセカンドバッチマッシュインです!!

抜き取り

先日行ったドライホップですが、十分に香りがビールに移ったので、仕上げ前に一足早く抜き取っておきます。

漬け込みすぎても、ホップの青臭い香りがついてしまうので絶妙なタイミングで抜き取る必要があります。

いよいよ明日、駒ヶ岳エール仕上げ予定です!