いい子ちゃん！

すんなり濾過されるいい子ちゃん。

新しく立ち上げた酵母で仕込んだゴールデンエールです。

立ち上げたばかりの酵母が要因なのか、エステル香はすこし穏やかな仕上がり。
麦の旨みぎっしりのゴールデンエールです。

早速明日から出荷予定です！
どうぞ宜しくお願いします。

2バッチ目

明日から発送開始のアップルホップ【ふじ】ですが、既に沢山のお店からご注文を頂いております。

ありがとうございます！

というわけで、繁忙期に向けて、早くも2バッチ目のアップルホップ【ふじ】を仕込みました！！

仕上がりは1ヶ月後。

お楽しみに！

アップルホップふじ、まもなく発売です！

アップルホップ 【ふじ】まもなく発売です！

6/8から発送開始します。

今回のアップルホップは歴代のアップルホップでも1番くらいに美味いです！！

今流行りのニューイングランドスタイルのIPAぐらいHazyな見た目ですが、NEIPAではありません(笑)
それでも、とってもジューシーな仕上がりで、口に含めばリンゴのフレーバーがドンッ！！！！です！

ふじりんご使用のため、酸味はほとんどありません。
甘くてジューシーなアップルホップを是非味わってください♪♪

ブルーベリーホップのボトリング

先日、ブルーベリーホップのボトリングを行いました！

実は南信州ビールではブルーベリーホップを2種類作っています。

といっても、1つはうちで販売はしていませんが。

OEM商品というやつですね。

その商品がコチラ！

東京都の練馬区産のブルーベリーを使ったブルーベリーホップになります！

そしてコチラが南信州ビールブランドのブルーベリーホップ↓

コチラは長野県の大鹿村産のブルーベリーを使ったブルーベリーホップです。

2つを比べてみると、練馬の方が色が濃く、大鹿の方が少し淡い色をしています。

これは恐らくブルーベリーの品種の違いです。

僕も実家の伊勢でブルーベリーを小学生の頃から育てていますが、太平洋側の伊勢では、ラビットアイという品種を使っていました！
寒冷地耐性があるハイブッシュ系といわれる品種も作っていましたが、アチラでは余り生育がよろしく無かったです。

それでですが、太平洋側で適したラビットアイ品種は色も濃いものが多く、ハイブッシュ系は少し淡いものが多かった気がします。

練馬区は長野と比べて暖かいので、恐らくラビットアイ品種のブルーベリーで、大鹿産はハイブッシュ系のブルーベリーだと思います。

この原料の違いが、発泡酒になった時の色味や味わいの違いになっていると思います！

ちなみにですが、どちらも製法は全く同じです！

どこかで見つけた際は飲み比べて見てくださいね！

練馬区産のブルーベリーホップは伊勢屋鈴木商店さんで取り扱いがありますよ〜♪♪

発酵力試験

酵母の活性を調べています。

さ〜て、どのような結果になるのでしょうか！

やっちゃった！

トラックが引っ掛けていったようです。

この後処理がなかなか大変。

予想外の仕事でしたがみんなで一気に片付けました！

小麦使いの黒いヤツ！

お待たせしました！

長らく欠品しておりましたデュンケルヴァイツェンですが、ボトル、ケグともに今日からご利用になれます！

他ではなかなかない濃厚な黒ビール！

とろりとするような口当たりをお楽しみください♪♪