南信州ビール裏ブログ

美味しいビールを造っています

煮沸強度

ぐあーーーっと沸かして、不快な香りの元となるDMSを飛ばしています!

煮沸強度については今までは最大火力がいいと思っていましたが、色んなブルワリーさんを見せてもらうと必ずしもそうではないみたいです。

どれくらいの煮沸強度があればDMSがしっかり飛び切るのでしょうか。

まだまだ勉強しなくては!!