地元、長野県の駒ヶ根産の大麦を使ってビールを作ってみようプロジェクト。
駒ヶ根市側から？依頼があって、地元産の大麦をモルト化してビール造りに使えないかとの事でしたが。
写真のように、モルトまでは出来上がったのですが、割れているモルトの割合が多いような気がします。
それと、麦の粒以外の柄の部分の混入歩合も結構多いような、、、。
実際に造ってみないとわからないですが、なるべく柄などの部分はない方が良いと考えます。
ここからは糖分を回収出来ないですし、タンニンの溶出の可能性があります。
モルトの違いを比べるという意味ではやっぱり、ゴールデンエールを造って比べることになるのかな！？
乞うご期待です。
