写真を撮って、すっかりアップするのを忘れておりました(泣)秋のけやき以降発売して大人気だったアルプスヴァイツェンボックですが、まもなく終了です。イベント用に取ってあった20ℓ樽から10ℓに詰め替えて対応しておりましたが、それももう残り僅か！思って…

春の限定ビールIPAを今年の秋は秋仕込みIPAとして作っちゃいました！レシピ等は基本的に春のものと同じですが、春よりも僕達ブルワーが成長した分美味しくなってるはず！？です！実は色んなビアバーさんからIPAないの？とお声かけを頂いていたというのもあっ…

みなさんこんにちは。 今日は農家モードのやぶきです！はい！ どどん！！10月といえば、オクトーバーフェストです。ですが、いつの間にか、10月といえば、ハロウィンだぜ！！ というくらい、気づかぬ間にハロウィンが日本にもかなり浸透してきたのではないで…

こんにちは！ 南信州ビールの藪木です。みなさん、ワインでお馴染みのヤマソービニオンを知ってますか？ヤマブドウと、カベルネ・ソーヴィニヨンを掛け合わけた品種です。ワインはあまり詳しくないので、ここ宮田村に来るまではそのような品種があることも知…

今回は新しい酵母で仕込んだデュンケルヴァイツェンです！が、、、、！！！！なんと、いつもの定番のデュンケルヴァイツェンではございません！！！今回の新商品、その名も【デュンケルヴァイツェンボック】でございます！あれ？先日けやきでアルプスヴァイ…

みなさんお久しぶりです！ 南信州ビールのやぶきです。最近なかなかハードワークでしたが、ハードワークの結果、今年も新物のアップルホップが完成いたしました！！ (ここで写真を挟もうと何度も試みたのですが、バージョンアップデートの不具合？なのか、う…

つづきです。このあいだコロニーから、液体培地上でさらに増やした酵母を最終的にどうしたいかというと、いつでも使えるように、かつ、変異などしないように保存したいのです。そこで登場するのがこれ！人体にもほとんど害がないとか言われているグリセリン…

シャーレに酵母をまきました。この状態でインキュベーターに入れること2日。プクプク出ている白いのが酵母のコロニーです。斜面培地にもまきました。こちらもしっかりコロニー形成しております。これらを液体培地にまいてまたまた増やしていきます。つづく。

クラフトビア金沢終了後そのまま出身の大学へ！先生に無理を言って、酵母の取り扱い方を一からみっちりレッスンしてもらいます。短期間でしっかり技術を身につけたいと思います！！

帰ってきました！！ 金沢！！学生時代、石川県で過ごしたのでクラフトビア金沢は毎回思い入れがあります！！知っている土地で、慣れ親しんだ言葉を聞きながら、ビールを売る飲む楽しむ♪♪ 最高です！今年もここに来れて嬉しかった！ また、来年も帰ってこれる…