粉砕具合

モルトミルのローラーの幅を検討します。

細かくし過ぎても濾過が上手くいかないし、その逆をすれば糖分回収率が落ちてしまいます。

モルトの種類によって大きさも違うので、最適なモルトの粉砕具合を見つけ出すことはより原料のポテンシャルを引き出すという意味でも大切なことだと思います。

いったいどれくらいがいいのか、これからも試していきます！