再現性って難しい
美味い！！
ってビールが毎回造れるように、データの蓄積ってとても大切だと思います。
少しでも美味いビールを造るために今日もデータ集めです。
ビールのアルコール分を測定するために、時間を見つけては蒸留してアルコール分析を行います！
うちにも小さくていいから試験室のような丁度いい部屋が欲しいです！
蒸留して、ビールのアルコール分をすべて回収したらこの機械でピピピっとアルコールを測ります。
毎回のデータの蓄積が必ず役立つ時がやってくるのでとても大切な作業の１つです♪♪
ぶれのない美味しいビールのためにがんばるぞ〜！！
アップルホップ【紅玉】【ふじ】発売です！
お待たせ致しました！
この前お知らせしていたアップルホップ【紅玉】の発売を開始しました！
さらに、ふじりんごを使用した、アップルホップ【ふじ】も仕上がり、こちらも同時発売とさせていただきます！
紅玉はこの前お伝えした通り、その爽やかな酸味が特徴です！
一方、ふじを使用したアップルホップは、ふじりんご特有の芳醇な甘味がしっかりビールと一体になっています！
グラスから漂うフレッシュな香り。たまりません！
クラフトビール入門に持ってこいのいっぱいですね♪♪
今現在、アップルホップの在庫は紅玉、ふじに加えて、シナノスイート、りんご3兄弟の4種類ございます！
この機会に飲み比べなんてのもいいと思います！
よろしくお願いしまーす！
IPA仕込みました！
みんな大好きIPA♪♪
朝早起きして、7:30から仕込みを開始しました！
お湯と粉砕したモルトを混合しながら糖化釜の中へ入れていきます。
ここからが仕込みで大変なところ。
投入したモルトがダマにならないように、櫂棒で丁寧に混ぜていきます！
IPAは使うモルトの量も1度に350kgを超えるのでこの櫂入れ作業も一苦労。
入社したての頃は死ぬほど辛かったですが、今はだいぶ余裕が出てきました♪♪
こんな巨大な櫂でモルトを優しくもダマにならないように攪拌します！
あまり強く混ぜすぎてもモルトの籾殻からタンニンが溶出してくるのでなるべく触らずに、しかし攪拌するという相反する作業。
ダマもなく、上手くいきました！！
今回採れた一番麦汁、とてもクリーンで美味しかったです！
IPAが仕上がるのは2月の下旬。
リリースは3月を予定しています。
お楽しみに！
アップルホップ紅玉もう少しでリリースです！
大人気シリーズアップルホップの中でも特に人気のあるアップルホップ紅玉を樽詰めしました！
他のアップルホップとは明らかに違うこの酸味！
この酸味に虜になる人多数。
今、流行り出しているサワービールよりももっと優しく、りんご由来の爽やかな酸味です！
ビール(発泡酒)の色もほんのりピンクがかって見えます。
少し濁ってはいますが、これは原料由来の濁りです。
紅玉のりんご果汁そのものの色ですね♪♪
全部で10ℓが95樽です！
リリースは来週か再来週中になりそうです！
お楽しみに！
