野生のしずくだなめんなよ

ビールを飲んで楽しく暮らすそんな日常をめざしています。

3バッチ連続

かなり暖かくなってきましたね！

ようやく日中なら暖房なしでも少しは過ごせるようになってきました。

工場では最近紫色の話題が多いです！

というのも、先日のヤマソーホップですが、あっという間に完売！

皆様ありがとうございます！

今回は1バッチ限定でしたが、今年はもっとたくさん果汁を確保して余裕を持って作っていく計画なのでその時までもうしばらくお待ちください。

といっても、今年の果実が実るのは早くて10月頭です。

ヤマソーホップ用のヤマソービニオンはどうやら10月下旬頃に収穫出来たものがいただけるどのことなので、どれだけ早くても12月頭くらいのリリースになりそうです。


そうでした。

紫の話題でしたね！

実は南信州ビールの紫と言えば、ヤマソーホップではなくて、ブルーベリーホップ！！！ですよね？

このブルーベリーホップをなんと3バッチ連続で仕込みました♪

↑これと、

↑これ！


2バッチは上の写真の果汁で、後の1バッチが下の果汁を使っています。




え？

なんもかわらんやん！って？？


そんな声にお答えして、種明かしを。

上の果汁は長野県の大鹿村産のブルーベリーで、下の果汁は東京都の練馬さんのブルーベリーです。

果汁自体はほとんど色の違いは無さそうに見えますが、ブルーベリーホップになった時、明らかに別の色になります。
もちろん味わいも。

よくよく見ると、ほんの少しだけ大鹿村産のブルーベリーの方が淡い様な気もします。光の当たり具合のような気もしますが（笑）
よく見ると泡の色がちゃいますね！

アントシアニンの量でいうと練馬産の方があるのでしょうか？

ブルーベリーホップになった時の色合いは練馬産の方が濃いめの色合いです。

また仕上がったらここにアップしていきます！
お楽しみに〜！

あ、ちなみにですが、練馬産の方はOEM商品なので、うちから直接は買えませんのでお気をつけ下さい。

大鹿村産のブルーベリーホップは仕上がり次第ガンガン出していく予定なのでどうぞ宜しくです！

ヤマソービニオン

ヤマソービニオンを使った発泡酒を造りました！！

色々試験をして、ようやく完成！

造り始めるまでは長かったですが、仕込んでからはあっという間。
醗酵の様子を見守りながら4週間ほどで仕上がりました！！

これはマルスの工場に植えられているヤマソービニオンの木です。

樹齢何年かは分かりませんが、かなり経っているはず。
手入れをする人がいないので、木も少し元気がなさそうです。

運良くできた果実も野生の猿に食べられるのが宿命だとか？

都合の良い看板が立っていたのでこれも載せておきます！

ヤマソービニオンとはこういうブドウらしいです。


今回新しくリリースするこの発泡酒、その名も、、、

ヤマソーホップ

です。

名前はトップの一声で決まりました！

ヤマソーホップの味わいはと言うと、しっかりとしたボディがありますが、最後に甘みを引き締めるように酸味がバッチリのっているのでグイグイ飲めてしまいます！

グイグイ飲めるのに、そのアルコール度数はなんと9%！！！

完全にヤバいやつです！

大学生が飲み会に持ち込んだらアカンやつですね（笑）

かなりのヤマソービニオン果汁を使っているので、泡まで紫がかった発泡酒となりました！！

香りはスパークリングワインの様。
うっとりするようないい香りです♪

試しに、ヤマソービニオンを使ったワイン、紫輝と飲み比べもしてみました！！

そこで気づいたのですが、ワインと違う大きな点はタンニンです。

同じ原料を使用していますが、ヤマソーホップはほとんどタンニンを感じません。
それだけスイスイ飲めてしまう。

そう言えば、ぶどうジュースもワインのようにタンニンを感じませんがどんな違いがあるんでしょうか？
また調べ物が増えました（笑）

運良くゲットできた人は紫輝との飲み比べもいいのではないかと思います！

今回、樽とボトルもリリースです！

しかーし、樽は一瞬で、ボトルは余裕をぶっこいていたらこれまたすぐに完売してしまいました。

従業員ですら買えなかった(泣)

明日から全国発売なので見つけた際はぜひ飲んでみてください！

改駒発売しますよーん！

お待たせしました！！
駒ヶ岳エール改(甲斐)発売します！

キャメラマン丹羽と良い撮影スポットを探しておりましたが、全くない！
なかなかない！！

困り果てたキャメラマン丹羽が決めたその場所は、、、

バケツの上(笑)

このバケツは仕込み時のモルトカスを受けるためのものですが、その上にグラスを置いて撮影することを決めたあたり流石です。

独自の感性が光りますねキャメラマン丹羽。


アルコール度数10%と南信州ビール史上歴代1位の強さを誇るこのビール！

僕が写真で持っているのはワイングラスですが、ええ感じのチューリップグラスなんかお持ちでしたらぜひそちらに注いで飲んでほしいです！

仕込みの最後の工程でエキノックスを大量に入れているのでパインやパパイヤのようなちょっと怪しい南国系の香りがあります！

僕は怪しいトロピカルフルーツが大好きなのでこういうトロピカル系の香りは大好物です！

香りを溜めれるグラスに注いだら、ゆっくり鼻でも味わって下さい！

くれぐれも飲み過ぎ注意です！

僕とキャメラマン丹羽はテイスティングで完全に気持ちよくなってしまったのでご注意を（笑）

一体何屋さん？

ビール屋のはずのやぶきです！

この日はボイラーがぶっ壊れ、
仕込みの時に酸素を送り込む道具がぶっ壊れ、
さらには、ボトルにラベルを貼り付けるラベラーがぶっ壊れました(泣)

ボイラーはその道のスペシャリストに任せるとして、ラベラーなんかは自分たちでできる所はなるべく修理します。

分解→問題箇所の修理→直ったか検証→改善→検証これを繰り返してなんとかラベルが貼れるまでに回復しました。

ビール屋にいると色んなスキルがアップします！
オススメです。

ピンチ！

瓶詰め中に、ピピピピピピーーーーー！！！！

何事ーー！！

けたたましいアラーム音！

すっ飛んでいきました！！



てなわけで、ビールタンクのチラーが突然やられました(泣)

マジかよ。。。

色々やって分かったのは、どうやら冷媒を循環させるポンプのプロペラが摩耗してうまく冷媒を送れてなかったようです。

ポンプのプロペラって摩耗するんですね(驚)

形あるもの全てはいつか壊れるということでしょうか？

幸いにもこの寒さ、ビールの方への影響はありません。

応急処置をして、またすぐにしっかり修理します！

夏ならやばかった！寒さに感謝！！