シナノスイート
ただ今品切れしておりますアップルホップですが、もう少しで次のバッチが仕上がります！
それとは別で、今回仕込んだのはシナノスイートを使ったアップルホップです。
来月末位には仕上がる予定です。
その前に、ふじがリリース予定ですので宜しくお願いします！
春間近？
この時期に降る雪はなかなかしみますね！
もう春と思いきや、すごい勢いで降ってきました！
ビール造りもシーズン開幕に向けて動きだしています。
3バッチ連続
かなり暖かくなってきましたね！
ようやく日中なら暖房なしでも少しは過ごせるようになってきました。
工場では最近紫色の話題が多いです！
というのも、先日のヤマソーホップですが、あっという間に完売！
皆様ありがとうございます！
今回は1バッチ限定でしたが、今年はもっとたくさん果汁を確保して余裕を持って作っていく計画なのでその時までもうしばらくお待ちください。
といっても、今年の果実が実るのは早くて10月頭です。
ヤマソーホップ用のヤマソービニオンはどうやら10月下旬頃に収穫出来たものがいただけるどのことなので、どれだけ早くても12月頭くらいのリリースになりそうです。
そうでした。
紫の話題でしたね！
実は南信州ビールの紫と言えば、ヤマソーホップではなくて、ブルーベリーホップ！！！ですよね？
このブルーベリーホップをなんと3バッチ連続で仕込みました♪
↑これと、
↑これ！
2バッチは上の写真の果汁で、後の1バッチが下の果汁を使っています。
え？
なんもかわらんやん！って？？
そんな声にお答えして、種明かしを。
上の果汁は長野県の大鹿村産のブルーベリーで、下の果汁は東京都の練馬さんのブルーベリーです。
果汁自体はほとんど色の違いは無さそうに見えますが、ブルーベリーホップになった時、明らかに別の色になります。
もちろん味わいも。
よくよく見ると、ほんの少しだけ大鹿村産のブルーベリーの方が淡い様な気もします。光の当たり具合のような気もしますが（笑）
よく見ると泡の色がちゃいますね！
アントシアニンの量でいうと練馬産の方があるのでしょうか？
ブルーベリーホップになった時の色合いは練馬産の方が濃いめの色合いです。
また仕上がったらここにアップしていきます！
お楽しみに〜！
あ、ちなみにですが、練馬産の方はOEM商品なので、うちから直接は買えませんのでお気をつけ下さい。
大鹿村産のブルーベリーホップは仕上がり次第ガンガン出していく予定なのでどうぞ宜しくです！
ヤマソービニオン
ヤマソービニオンを使った発泡酒を造りました！！
色々試験をして、ようやく完成！
造り始めるまでは長かったですが、仕込んでからはあっという間。
醗酵の様子を見守りながら4週間ほどで仕上がりました！！
これはマルスの工場に植えられているヤマソービニオンの木です。
樹齢何年かは分かりませんが、かなり経っているはず。
手入れをする人がいないので、木も少し元気がなさそうです。
運良くできた果実も野生の猿に食べられるのが宿命だとか？
都合の良い看板が立っていたのでこれも載せておきます！
ヤマソービニオンとはこういうブドウらしいです。
今回新しくリリースするこの発泡酒、その名も、、、
ヤマソーホップ
です。
名前はトップの一声で決まりました！
ヤマソーホップの味わいはと言うと、しっかりとしたボディがありますが、最後に甘みを引き締めるように酸味がバッチリのっているのでグイグイ飲めてしまいます！
グイグイ飲めるのに、そのアルコール度数はなんと9%！！！
完全にヤバいやつです！
大学生が飲み会に持ち込んだらアカンやつですね（笑）
かなりのヤマソービニオン果汁を使っているので、泡まで紫がかった発泡酒となりました！！
香りはスパークリングワインの様。
うっとりするようないい香りです♪
試しに、ヤマソービニオンを使ったワイン、紫輝と飲み比べもしてみました！！
そこで気づいたのですが、ワインと違う大きな点はタンニンです。
同じ原料を使用していますが、ヤマソーホップはほとんどタンニンを感じません。
それだけスイスイ飲めてしまう。
そう言えば、ぶどうジュースもワインのようにタンニンを感じませんがどんな違いがあるんでしょうか？
また調べ物が増えました（笑）
運良くゲットできた人は紫輝との飲み比べもいいのではないかと思います！
今回、樽とボトルもリリースです！
しかーし、樽は一瞬で、ボトルは余裕をぶっこいていたらこれまたすぐに完売してしまいました。
従業員ですら買えなかった(泣)
明日から全国発売なので見つけた際はぜひ飲んでみてください！
