ヤマソービニオンを使った発泡酒を造りました！！色々試験をして、ようやく完成！造り始めるまでは長かったですが、仕込んでからはあっという間。 醗酵の様子を見守りながら4週間ほどで仕上がりました！！これはマルスの工場に植えられているヤマソービニオ…
知ってる人も知らない人も。蕎麦を使った発泡酒あります！飲んだ後からふんわり鼻から抜ける蕎麦の香り。意外とフルーティーなビール(発泡酒)です！詰めたてをどうぞ！
お待たせしました！！ 駒ヶ岳エール改(甲斐)発売します！キャメラマン丹羽と良い撮影スポットを探しておりましたが、全くない！ なかなかない！！困り果てたキャメラマン丹羽が決めたその場所は、、、バケツの上(笑)このバケツは仕込み時のモルトカスを受け…
ビール屋のはずのやぶきです！この日はボイラーがぶっ壊れ、 仕込みの時に酸素を送り込む道具がぶっ壊れ、 さらには、ボトルにラベルを貼り付けるラベラーがぶっ壊れました(泣)ボイラーはその道のスペシャリストに任せるとして、ラベラーなんかは自分たちで…
瓶詰め中に、ピピピピピピーーーーー！！！！何事ーー！！けたたましいアラーム音！すっ飛んでいきました！！ てなわけで、ビールタンクのチラーが突然やられました(泣)マジかよ。。。色々やって分かったのは、どうやら冷媒を循環させるポンプのプロペラが摩…
今日は濃い方！何が濃いかって、ブルーベリーの色なんです！東京の練馬産ブルーベリーを使ったブルーベリーホップ。その名もネリマーレン！OEM商品ですがめちゃくちゃ美味しく出来てます♪見つけた際はGETしてみてください！うちの通常ブルーベリーホップと比…
みなさんこんにちは！ まだまだ寒い日が続いておりますね。今シーズンはしょっちゅう自宅の風呂場が凍結して毎晩シャワーから氷柱がでているやぶき家でございます。みなさんの家はそんなことないですよね！？ それでは、本日のお仕事の一部をご紹介！これは…
酵母の状態を確認します。メチレンブルー染色をするのですが、このメチレンブルー自体いつ作ったものか分からないという代物。染まりもなんだか残念な感じもします。近々作り直そうと思います！
みなさんこんにちは。最近毎日、家のシャワーに氷柱ができています。一昨日は、お風呂に入ろうとして全裸で風呂場に向かうと、ついに蛇口も完全凍結して、お湯が全く出ないという状況に見舞われました(泣)台所でケトルで湯を沸かしてひたすらかけるという作…
この泡まで紫色のこやつは！！！順調に成長しております♪♪ちなみに、ブルーベリーホップではないです。2月下旬リリース予定。 お楽しみに！
りんご果汁の引き取りに来ております。シーズン最後のりんご品種はふじ。今日は2000リットルの引き取りでした。ハイエースで3往復。片道1時間なので運転だけで6時間。なかなかハードでした！
松本で1杯飲んできました！ 元相棒とホップフロッグカフェで。色々進んでるようです！ お店にいたアイルランド人のツアリストからアップルホップ紅玉めちゃ美味しい！との声♪♪その場で感想を聞けるのはやはり嬉しいです！
朝からどでかい機材の入れ替えが行われました。あ、南信州ビールの機材ではないです。工場横のマルスウイスキーと南信州ビールの試飲場のエアコンを最新式に交換するようです。これでどんな寒波が来ても試飲場は暖かですね！
撒いといて良かったです！！本当は今日は新商品のフライング案内をしようと思ったんですが、何故か写真がどっかいってしまったので、写真はまたの機会にします。明後日10日から新商品2種リリースです！1つめは新春限定ビール その名も、小鹿sessionです！ABV…
明日は雪予報。1度積もると4月頃までほとんど溶けなくなるので、先に対策しておきます。備えあれば憂いなしってね！
年明け早々、早速洗浄しまくりのやぶきです！年末から年始にかけて、返ってきた樽を洗いまくってますが、洗いきれません。洗った先から今日はアップルホップのシナノスイートをガンガン詰めました！！まだまだアップルホップのシナノスイートありますので、…
おけましておめでとうございます。 本年も宜しくお願いします。ゆるゆる続けているこのブログも引き続きゆるゆるやっていきますので、お時間ある方は今年もお付き合い下さい♪ それでは行きましょう！！本年の仕事始めはアンバーエールの仕込みからスタートし…
仕事納め予定日の本日、ポーターの濾過仕上げをしております。まだ途中経過なのですが、全く濾過か進んでいきません(泣)このまま仕事納めといくのか、引っ張るのか。 ポーターは年明けから樽、ボトルともに詰める予定です。
ビアテイスト飲料ツインアルプスの瓶詰めと殺菌作業です。この作業がなかなか大変。製造3人フル稼働で朝から晩までなんとか終わりました。レモングラスの香り爽やかなビアテイスト飲料です！運転手さんもこれで宴会の仲間入り出来ますね！是非どうぞ！
メリークリスマス！チキンを買うお金がないので、やぶき家では手羽先のホントの先っちょだけ買ってきてリアル手羽先フライにしました。普段買う手羽先って、手羽中と先がブーメランみたいに合体してますよね？ そのブーメランの先っちょのみの骨ばったやつが…
アップルホップ紅玉いよいよリリースです！今回のアップルホップは紅玉という酸味強めのりんごをたっぷり使ったものになります！よくアップルパイとかにされるやつですね！今年はりんご自体にしっかりと酸味がのっていたので、仕込みに使っても、その酸味は…
ビールじゃないやつ仕込みました！発泡酒でもないやつです。この袋にたっぷりのレモングラスが入ってます！！南信州ビールのビアテイスト飲料の仕込みでした〜♪♪ボトルも販売してますので飲めない方はコチラをどうぞ〜！ツインアルプスという商品名です。
最近、巷で噂の！？ アップルホップシナのスイートです。ボトルも1000本くらい用意出来ました！！ これで、全国どこでも、自宅にいてもアップルホップがお楽しみ頂けます♪まだまだ南信州ビールのボトルを取り扱って頂けるお店さんが少ないですが、見つけた時…
土曜日のハードワーク。 しばしのブレイク。このコーヒーに浸かっているシナモンスティック、なんとOEM発泡酒製造に使った出涸らしです。まだスティック自体に香りが残っていたのでいけるかな？と思いコーヒーにぶっ刺してみました！それでも、うまいこと！…
仕込みや、洗浄など、その時々によって持っている道具を使った組み替えています。時には初めての組み方を試してみたり、毎日が試行錯誤の連続です。
今回仕上げたゴールデンエールです。とてもクリーンに仕上がり、毎日飲んでも飲み飽きない味わいです！濾過もとってもスムーズに終わりました。 なんて素直な子なんでしょうか♪ 過去最速、2時間で完了です！素直じゃない子だと、18時間くらいかかることもあ…
下北沢といえば、水曜日のカンパネラという認識のやぶきです。サブカルの聖地という認識ですが、合ってますかね！？下北沢初上陸でございます。 やってきたのはこちら！少しだけ卑猥な！？闇夜によく目立つ看板に吸い込まれてきました！！長野ではあまり見か…
早くも旅の移動で疲れている伊藤ちゃんです。無事、今回の旅の目的地、ビアカフェばんかんにたどり着きました！！色々あって電車を終点まで乗り過ごしたり、何やかんやありましたが、なんとか無事にたどり着きました。奇跡ですね（笑）今回の旅の目的は南信…
無事、本日一軒目のビアバーへたどり着きました！来週くらいから南信州ビールのヴァイツェンが2種繋がる予定です！しかも、両方ともボックです！共にABV:9%！！白のアルプスヴァイツェンボックと黒のデュンケルヴァイツェンボックです！！！南信州ビールのボ…
東京に来ています。早速どの電車に乗ればいいのかチンプンカンプン(泣)無事たどり着けるのでしょうか。続く。
