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南信州ビール裏ブログ

美味しいビールを造っています

煮沸強度

ぐあーーーっと沸かして、不快な香りの元となるDMSを飛ばしています!

煮沸強度については今までは最大火力がいいと思っていましたが、色んなブルワリーさんを見せてもらうと必ずしもそうではないみたいです。

どれくらいの煮沸強度があればDMSがしっかり飛び切るのでしょうか。

まだまだ勉強しなくては!!

やっと咲いた!

工場近くの千人塚公園です!

メチャ綺麗な池があります。

雪解け水を一時的貯めておくんだとか。

ようやくこの辺りにも桜が咲き始めました♪

出来ました!

ようやく桜が咲いてきた南信州ビール駒ヶ岳醸造所です!

今回仕上がったのは蕎麦を使った例のやつです!!

これが仕上げてみるとめちゃくちゃクリア!

注いだグラスからはふんわりと蕎麦の香りが感じられます。

とても飲みやすく、優しい味わいに、飲み込んだ後に蕎麦の香りがふわっ!っと現れます!

原料を供給してくれている日穀製粉さんがこの日もお助けにやって来てくれました♪

一番最初にこれが飲めるのはGWに長野市善光寺辺りで行われるお祭りかな?

日穀製粉さんがブースを出してくれてるみたいです!

気になる人は善光寺までGOGOGO!!!

分解洗浄

発酵タンクの洗浄中。

タンクの容量を見るための細い管があるのですが、時々これに酵母やホップなどが詰まってしまい全く洗浄できないなんてことがあります。

今回はまさしくそのパターン。

見えない所にガッツリ詰まっていたのか分解して何とか洗浄完了しました。

ついでに傷んできていたパッキンも交換しました♪♪

定期的なメンテナンスが重要ですね!

マイノリティー

小麦麦芽を粉砕しようとモルトミルに投入していました。

いつもだと小麦麦芽のみですが、今日は一緒に何かの殻?も入っていました!

小麦の殻なのか、他の麦の殻なのか?

モルティングの時点で同じ機械を使っているだろうと思われるので、そこから来ているのだと思います。

綺麗に清掃しても、粒という性質上、やはりどこか機械の中にいくらか残ってしまうのでしょうね。

さて、小麦麦芽を使うということは、明日はアレの仕込み予定です♪♪

新バッチゴールデンエール仕上がりました

本日、新バッチのゴールデンエールの濾過でした!

もちろん新しく起こした酵母なので状態良好♪♪

濾過の時間も今までで1番早かったんじゃないかな?

それくらい順調に仕上がりました!

麦の旨みたっぷりのゴールデンエール、新バッチは明日から出荷出来ます!!
よろしくお願いします。

EL CAMION!!!

T.Y.HARBOR BREWERYの阿部さん達が噂のスーパーゴージャスオシャレ悶絶トラックことEL CAMIONで南信州ビールまで来てくれました!!

トラックの中はもうオシャレ!!
オシャレの塊!
走るオシャレ!

こんなカッコイイトラックの移動販売でビールが飲めるなんて、、、!!!

いや、むしろこんなカッコイイトラックでビールを出せるなんて!!!

最高です!!

めちゃくちゃオシャレでカッコイイEL CAMION!

もちろん阿部さんの造るビールも絶品です!

見つけた時は即レッツゴーですよ〜!

いつかはこんなのやりたいなと思いました!!