野生のしずくだなめんなよ

ビールを飲んで楽しく暮らすそんな日常をめざしています。

樽詰めウィーーーーク！！！

怒涛の樽詰めウィーーーーク！！！
スタートしていました(笑)

今回樽詰めしたのは我らが大定番！
いつ飲んでも安定の美味しさ！
何杯でも飲める飲み飽きない、そう！
ゴールデンエールです！

およそ2000リットル一気に樽詰めしました！！

もうめちゃくちゃ疲れましたね！

冷蔵庫の中もパンパンです！

天井高くまで積み上げてやっとこさ入ってくれました。

今週は、他にもアップルホップに、デュンケルヴァイツェンと、とにかく詰めて詰めて詰めまくりました！！

だいたい5000リットルくらい詰めたんじゃないかと思うくらいです！！

この記録はなかなか塗り替えられないね！
と、総務の大矢さん。

確かに、短期間でこんなに詰めることは滅多にないですね！

夏本番にに向けてたっぷり御用意しましたので、ご注文お待ちしております！！

黒ビール。

仕上がりましたよ♪
濃厚な黒ビール！

いえす！
デュンケルヴァイツェンです。

今回もバッチリな濃厚具合！
ヴァイツェンと名がつくくらいなので、もちろん小麦麦芽たっぷりです。

そのシルキーでとろっとした口当たりにヴァイツェン酵母由来のエステル香が合わさります！
美味いです！

3連休で長野へお越しの方は是非レストラン、味わい工房までお越しください！
美味いビール繋がってますよ！

ちなみに、今日確認したところ、今、味わい工房に繋がっているアップルホップはもうデッドストックになっている王林です！
味わい工房でならまだ飲めます！
是非どうぞ〜！

生ホップ

朝の5:00です。

仕込み始めました！

なぜこんなにも早いのかって！？

それは今日は特別な仕込みだからです。

生ホップです！！

飯田市で日が昇る前に？最中に？採れたばかりの朝取りホップを収穫してから2時間以内にケトルへ投入すべく、早朝から仕込んでおりました。

苦味、香りの元となるルプリンもたっぷり♪♪

これを全部手もみでバラバラにしていきます。

収穫後1時間で工場まで持ってきて頂いて、そこから1時間かけて全てのホップを手もみしました！

これがかなりの重労働！？
ホップのいい香りに包まれながら美味しいビールが出来ることを妄想しながら黙々と手もみしていきます。

手のひらはホップの樹脂成分でべっとりです。

去年はケトルにそのままホップを突っ込みましたが、片付けがとても大変で熱交換機やポンプなどあらゆる配管に詰まってしまい、ケトル周辺の配管を全てばらさなければならなかったのです。

なので、今年はネットに入れてやってみることになりました！

さぁ〜て、どのくらいホップ感が出てくれるのか！
楽しみです！！

仕上がりはおよそ1ヶ月後。

今からワクワクです！！

伊勢滝の風発表会

宮田村民が自ら汲みに行った水で仕込んだ伊勢滝の風。

このビールの発表会が先日行われました！

例年、代表挨拶は所長が行っていましたが、今年は諸事情によりついに伊藤さんが行いました！！

なかなか緊張の面持ち。

僕はひな壇と反対側でビールのサービングのスタンバイ中で、離れていたという事もあったのかあまり何を喋っていたのか聞こえませんでした(笑)

この発表会は南信州ビールが関わっているイベントの中でもかなりの勢いでビールがでるイベントの一つです。

その証拠に、レギュレーターがこんなことに、、、

ガスの気化熱でレギュレーターが凍結してしまいます。

それもそのはず、みなさんピッチャーでおかわりをしに来るんです(笑)

こんなにも飲んで大丈夫かな？と思うくらいの勢いでみなさん飲みまくります♪

この伊勢滝の風ですが、販売ですが宮田村まで来ないと買うことが出来ません。

およそ限定3000本。
毎年あっという間になくなるので気になる人はお早めに！！